原創(chuàng) 【Dolly】 DoubleWin 雙麗酒業(yè) 2025-04-15 11:31
在法國波爾多右岸的波美侯（Pomerol）這個不足800公頃的葡萄園產(chǎn)區(qū)，這里遠離宏偉的城堡，也脫離嚴格的等級制度，卻孕育著一些世界上最昂貴最隱秘的車庫酒莊，如帕圖斯酒莊（Petrus）,里鵬酒莊（Le Pin）等。這期分享的Chateau La Creation （創(chuàng)世紀酒莊）也是以獨特的“車庫酒”，打開了屬于自己的隱秘篇章。創(chuàng)世紀酒莊的“上帝之手” 的酒標，相信見過的人都會在腦海里留下深刻的印象。酒標的設計來源于著名意大利畫家開朗基羅的【創(chuàng)世紀】畫作的場景：上帝將手伸向亞當，亞當也向上帝伸出手接應，象征著生命的誕生。因此酒莊也命名為創(chuàng)世紀酒莊，但很多葡萄酒愛好者把酒莊昵稱為“上帝之手”。創(chuàng)世紀酒莊于2012年由Gaye家族收購，Gaye家族幾代以來都是著名的圣愛美?。⊿aint-Emilion ）產(chǎn)區(qū)的種植和守護者，特級莊的歌繽酒莊（Chateau Grand Corbin Manuel ）和嘉德酒莊(Chateau Haut-Cadet)都屬于Gaye家族所擁有。Gaye家族一直期望擁有一款真正的車庫酒，于2012年家族擁有了創(chuàng)世紀酒莊，并在這塊只有約4.6公頃的葡萄園堅守著“小而美”的釀酒哲學。目前酒莊由莊主Yseult de Gaye管理，前不久筆者與Yseult在香港會面，這位高貴優(yōu)雅的女莊主如同酒莊的風格一樣，以自己獨特的個性，在保持葡萄酒力量感的同時，也融入更為精細的單寧管理，使酒款充滿力量而不失優(yōu)雅。她曾表達：“我的目標不是改變Chateau La Creation的DNA，而是幫助它更為完整地表達自己 ”。波美侯的風土條件以黏土為主，是很適合葡萄品種梅洛（Merlot）的樂土。酒莊葡萄園位于波美侯高原的緩坡上，賦予葡萄更佳的排水性和陽光照射角度。酒莊保留了嚴謹?shù)木G色采收，讓每顆葡萄都能吸收到最精華的營養(yǎng)。
筆者前不久與莊主Yseult品嘗了2018年的創(chuàng)世紀酒莊的酒款，這款被Wine Advocate給出95分，并稱為“波美侯的新經(jīng)典之作”的酒展現(xiàn)了美麗的深邃的寶石紅色澤，爆發(fā)性的黑莓、黑櫻桃香氣，伴隨著松露、巧克力和香草的復雜氣息，單寧如天鵝絨般柔順卻又充滿力量，相信再沉淀多幾年，復雜的層次感將會更明顯。創(chuàng)世紀酒莊彰顯了高貴的酒款可以誕生于微小空間的車庫，真正的奢華不在于產(chǎn)量與名聲，而在于那份對細節(jié)的執(zhí)著與對品質的堅持。每一瓶創(chuàng)世紀酒莊讓人感受到酒莊注入的那份投入，因為這里生產(chǎn)的不僅是葡萄酒，更是一件味覺上的藝術品。
