原創(chuàng) 【Dolly】 DoubleWin 雙麗酒業(yè) 2025-03-17 14:17
Domaine Claude Dugat (克勞杜卡酒莊) ，這個(gè)精致小巧的酒莊，在勃艮第有著舉足輕重的地位。不但世界著名酒評(píng)家Robert Parker (羅伯特.派克)贊賞酒莊為“The World’s Greatest Wine Estate” (世界上最棒的酒莊)，也被譽(yù)為勃艮第酒神傳人之作，同時(shí)也被列入勃艮第的十大菁英酒莊。酒莊的前身是源于13世紀(jì)的修道院，1955年創(chuàng)始人Maurice Dugat（莫里斯.杜卡）收購(gòu)了修道院，將其改造為酒莊和酒窖使用，并命名為“Cellier des Dimes”。值得一提的是，Maurice的兒子Claude Dugat（克勞杜卡）經(jīng)營(yíng)酒莊后，接受了勃艮第酒神Henri Jayer（亨利.賈伊）的指導(dǎo)，用老藤葡萄、人工采摘、百分百去梗，不但成就了自己“勃艮第酒神傳人”的美譽(yù)，也造就了酒莊以鮮美的果香與如絲的質(zhì)地的風(fēng)格聞名。酒莊的葡萄園是個(gè)僅6公頃的彈丸之地，但卻擁有了勃艮第最古老的葡萄藤，平均的葡萄藤為45年左右，有些甚至超過(guò)了70多年。地塊有三塊特級(jí)園，分別是Griotte-Chambertin（格厚斯-香貝丹）、Chapelle-Chambertin（夏貝爾-香貝丹）和Charmes-Chambertin（夏而姆-香貝丹），三塊特級(jí)園的產(chǎn)量合計(jì)約在三千瓶左右，可謂是千金難尋一瓶。除了兩塊一級(jí)園，部分村莊級(jí)的葡萄酒款都已經(jīng)可以讓很多勃艮第名莊遜色。酒莊以獨(dú)特的手工釀制工藝，人手采收，并且采收的果實(shí)只有其他酒莊的一半大，如酒莊所闡述的 “葡萄如人一般，如果體型不過(guò)胖，就可以展現(xiàn)出最好的狀態(tài)”。葡萄百分之百去梗就直接發(fā)酵，在珍貴的古老葡萄藤的加持下，酒體濃郁飽滿，擁有復(fù)雜性的同時(shí)，不缺純凈的鮮美均衡。
前不久，筆者與好友品了Gevrey-Chambertin 1er Cru “Lavaux St Jacques 2011年的酒款，這支一級(jí)園的酒款藴含著鮮甜的櫻桃、覆盆子的香氣，柔美的單寧，層次優(yōu)雅，純凈而均衡，檀木和礦物風(fēng)味的尾韻，柔情中不缺硬朗，回味無(wú)窮。著名的葡萄酒作家林裕森在?酒瓶里的風(fēng)景?中，對(duì)Domaine Claude Dugat是這樣寫(xiě)道的“如此的美味又細(xì)致，但又能耐久，主要在于葡萄園的努力，產(chǎn)量低，但葡萄卻又非常均衡。”守護(hù)酒莊的Dugat家族五代人皆為酒農(nóng)，每代人都為酒莊傾入了所有的夢(mèng)想、熱情和努力，因此Domaine Claude Dugat除了擁有耀眼的光環(huán)及華麗的品質(zhì)外，也藴含了莊主純粹的率真、豐富及完美的內(nèi)涵，無(wú)愧于勃艮第的巨頭酒莊。
