在2025年6月17日，一場夏日的暴雨未能阻擋美酒愛好者的熱情，
雙麗酒業(yè)與勃艮第百年名莊沙皮伊酒莊（Domaine Chapuis）的品鑒晚宴在深圳如期舉行。
酒莊第六代莊主Claire Chapuis女士專程從法國飛抵現(xiàn)場，與來賓共同開啟了一場視覺與味覺完美邂逅的晚宴。
以自然為名，致敬風(fēng)土
晚宴以“綠色田園”為主題，白色花朵與蔥郁綠植為主，檸檬、青芒、串收番茄水果點綴餐桌，呼應(yīng)沙皮伊酒莊“最小干預(yù)，最大種尊重”的釀酒哲學(xué)。酒莊Chapuis家族170年來堅守勃艮第阿羅斯-科爾登村（Aloxe-Corton）的風(fēng)土精髓，以可持續(xù)種植、手工采收和傳統(tǒng)釀造，將每一寸土壤的饋贈凝練成杯中佳釀。正如Claire所言：“葡萄酒是自然的詩篇，而我們只是它的謄寫者。”
六重風(fēng)土，六重驚喜
晚宴迎賓，以圣瑪麗起泡酒招待，細(xì)致綿密的氣泡在香檳杯中緩緩上升，襯托出溫馨輕松的氛圍，儀式感拉滿。
正式晚宴，以沙皮伊酒莊的6款代表性酒款串聯(lián)起，從清新至深邃的味覺之旅，每一道菜品與酒款的搭配都彰顯勃艮第風(fēng)土的多元魅力：
Domaine Chapuis Corton-Charlemagne地塊在海拔280-330米之間，南向高海拔是非常罕見的，這里只種植白葡萄品種霞多麗。
1.沙拉&Corton-Charlemagne Grand Cru White 2020
第一款酒是特級園Corton Charlemagne，搭配龍蝦沙拉。
科爾登查理曼特級園霞多麗白葡萄酒豐富的蜂蜜和檸檬的香氣鋪面而來，濃郁的核果味道，帶有明顯的礦物質(zhì)感，圓潤飽滿，
酸度集中，余味悠長，是一款力量感又兼具柔美高度復(fù)雜的白葡萄酒。
2.海參湯&Savigny Les Beaune 2020
第二款酒是薩維尼伯恩村紅葡萄酒，黑皮諾的優(yōu)雅紅果香與海參湯的鮮美相得益彰。
3.乳鴿&Aloxe Corton 2020 &Aloxe Corton 1er cru 2020
兩款Aloxe Corton地塊的不同等級紅葡萄酒的細(xì)膩單寧與乳鴿的豐腴口感碰撞出層次感。
Aloxe Corton Rouge 2020 優(yōu)雅活潑，Aloxe Corton Rouge 1er cru Rouge2020 一級田結(jié)合了力量與優(yōu)雅。
4.肉卷魚膠× Corton Languette Grand Cru 2019
特級園的深邃力量感，詮釋黑皮諾的復(fù)雜與持久。
5.煎魚× Corton Perrière Grand Cru 2018
海鮮魚大膽的搭配紅葡萄酒，展現(xiàn)特級園的力量與結(jié)構(gòu)。
Perriere和Languette接壤，Perriere朝東，山坡中央有個古老的石場，因此得名，力量和結(jié)構(gòu)強(qiáng)大
【關(guān)于沙皮伊酒莊】
Claire女士分享了酒莊自1850年至今的家族故事：位于勃艮第伯恩丘阿羅斯-科爾登村，擁有11公頃葡萄園，涵蓋多個特級園與一級園。從科爾登-查理曼特級園的第一塊葡萄田，到如今獲得法國高環(huán)保價值（HVE）三級認(rèn)證的可持續(xù)實踐；從“Guyot-Poussard”修剪法的自然哲學(xué)，到僅用10%新橡木桶的謙遜陳釀——每一滴酒液都是對風(fēng)土的虔誠表達(dá)。今天，第六代傳人Pierre與Claire兄妹延續(xù)家族傳統(tǒng)，以有機(jī)理念與創(chuàng)新精神，守護(hù)這片風(fēng)土的純粹與活力。
尾聲:盡管窗外雨聲淅瀝，晚宴現(xiàn)場卻因美酒與熱忱而溫暖洋溢。雙麗酒業(yè)與沙皮伊酒莊的此次合作，不僅是一次餐酒搭配的探索，更是對自然、人文與時光的集體致敬，一場視覺與味覺完美邂逅的晚宴。未來，我們將繼續(xù)攜手全球杰出酒莊，為葡萄酒愛好者呈現(xiàn)更多觸達(dá)心靈的味覺體驗。
