提到Cognac (干邑)，相信大家能馬上想到Hennessy(軒尼詩(shī))、Martell (馬爹利)和Remy Martin (人頭馬)這些耳熟能詳?shù)拇蟊娖放?，可是有一個(gè)為干邑品鑒家所追捧的品牌Tesseron (太師龍)卻鮮為人知，殊不知Tesserson聞如其名，這個(gè)可謂為干邑世界里“太師爺”級(jí)別的干邑，百年來為Hennessy等各大干邑酒廠提供原液。Tesseron干邑是1905年由Abel Tesseron (阿貝.太師龍)開啟，因此酒標(biāo)上的頭像為創(chuàng)始人的頭像剪影，品牌則由家族姓氏命名。但事實(shí)上Tesseron這個(gè)家族的歷史可追溯到11世紀(jì)，當(dāng)時(shí)Tesseron家族就已經(jīng)擁有了號(hào)稱“生命之水“的最古老的原液“eau-de-vie”，并保存在12世紀(jì)時(shí)期的地窖里。因此在沒有建立自己干邑品牌的時(shí)期，Tesseron已經(jīng)是很多大品牌干邑的原酒供應(yīng)商。干邑世界的等級(jí)之分，從低到高分為VS (Very Special)，VSOP（Very Special Old Pale）及XO（Extra Old）三個(gè)級(jí)別，VS即最年輕基酒在橡木桶中至少存放了2年；VSOP為最年輕基酒在橡木桶中至少存放了4年；XO指的是最年輕基酒在橡木桶中至少存放了6年。而Tesseron只生產(chǎn)最高XO級(jí)別以上的干邑，而且大部分的酒液在橡木桶里陳釀的時(shí)間都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過官方規(guī)定，有的甚至長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)。干邑的原生可以說是葡萄酒，Tesseron釀酒的葡萄均來自干邑區(qū)最好的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：Grand Champagne (大香檳區(qū))和Petite Champagne (小香檳區(qū))。而且Tesseron是當(dāng)今僅存的幾家依舊采用最原始的干邑葡萄品種來釀制干邑的酒莊之一，如古老的葡萄品種Ugni Blanc (白玉霓)、Folle Blanche (白福兒)以及Colombard (鴿籠白)。
Tesserson主要分為四個(gè)系列酒款，全部以批號(hào)命名：分別是Lot No.90 XO Ovation Cognac (90號(hào)XO干邑)、Lot No.76 XO Traditional Cognac (76號(hào)干邑)、Lot No.53 XO Perfection Cognac (53號(hào)干邑)和 Lot No.29 XO Exception Cognac (29號(hào)干邑)。Lot后面的數(shù)字則表示基酒釀酒葡萄的采摘年份，如Lot No.“29”指的是大部分基酒的葡萄采摘年份為1929年。大致而言，90號(hào)干邑和76號(hào)干邑水果香氣濃郁飽滿，而且不失優(yōu)雅，但90號(hào)的酒精蒸氣稍微明顯，且回味稍略遜色。53號(hào)除了豐富的水果香氣外，也有咖啡煙草等濃厚的香味，酒體飽滿，且輕盈柔美；29號(hào)是Tesseron的得意之作，產(chǎn)量?jī)H有3千支，蘊(yùn)含更多經(jīng)典及復(fù)雜的香味，如核桃、杏仁、焦糖奶油蛋糕等味道，層次豐富，且活力充沛，尾韻悠長(zhǎng)。這款29號(hào)XO干邑曾是世界上唯一一款被著名國(guó)際酒評(píng)家Robert Parker (羅伯特.派克)評(píng)為100分的干邑。Tesseron家族用“生命之水”，經(jīng)過世紀(jì)的陳釀，運(yùn)用了高超的釀制藝術(shù)，譜寫了干邑界高端精品的傳奇。
